ویدئو: طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون

آش دوغ از آش های محلی شهر اردبیل، کرمانشاه، همدان، کردستان، شیراز و نواحی عشایر نشین دشت مرکزی ایران است که معمولا با دوغ ترش تهیه می گردد. این آش را هم با گوشت قلقلی و هم بدون گوشت درست می نمایند. که در این مقاله طرز تهیه آن را بدون گوشت در اختیارتان قرار خواهیم داد. با ما همراه باشید.

ویدئو: طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون

مواد لازم برای تهیه آش دوغ

  • 1 پیمانه برنج نیم دانه خیسانده
  • 1 پیمانه نخود پخته
  • 300 گرم گشنیز و تره
  • 50 گرم برگ سیر خرد شده
  • 2 لیتر دوغ سون
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه آش دوغ

داخل قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج نیم دانه را که از قبل خیس کردید داخل آب جوش بریزید. حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته و نرم گردد و لعاب بیندازد.

نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید. گشنیز و تره را خوب بشویید و به صورت متوسط خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

برگ سیر را هم خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا با حرارت کم سبزیجات نرم شده و آرام آرام بپزند. بعد از حدود 45 دقیقه تا یک ساعت، 2 لیتر دوغ را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل هم به آش بپاشید.

حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزد و آش جا افتاده و لعاب بیندازد. آش دوغ آماده است. داخل ظرف مناسب سرو نموده و از مقداری نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین آن بهره ببرید.

نکات طرز تهیه

  • دقت کنید آبی که برای تهیه آش در نظر می گیرید نباید خیلی زیاد باشد. چون دوغ هم به آش اضافه می گردد. تقریبا 6 لیوان آب کافی است.
  • حین تهیه آش نباید در قابلمه را ببندید چون ممکن است دوغ ببرد.
  • در صورتی که آب آش خیلی کم شد، مقداری آب اضافه کنید.
منبع: کتاب کاله

به "ویدئو: طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "ویدئو: طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید